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- 蔵の歴史
- 創業万延元年（1860年）それまで両替商・庄屋だった先祖が日本酒製造を始めました。代々「吉平」(きちべえ)を襲名し、現在、十一代目を数える老舗です。
- 蔵のこだわり
- 酒造りの特徴は、山田錦と五百万石だけを使い、完全無添加の純米酒のみを造っていることです。
蔵内平均精米歩合は34％という、日本でもトップクラスに白く精米されたお米を使って醸造しています。
同時にマイナスの温度帯で最低でも1年、長いもので10年以上も氷温熟成させて、本物の旨さが乗ってから出荷されています。
- 代表銘柄
- 梵(ぼん：BORN)
- 銘柄の由来
- 銘柄「梵」（ぼん）は、サンスクリット語で〝けがれなき清浄〞〝真理をつく〞と訳され、そして、英語名の「BORN（ボーン）」で輝く未来の〝誕生〞〝創造〞を表しています。
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http://www.born.co.jp
born@mitene.or.jp